2005年创刊，半月刊，是由山西省农业机械化科学研究院;山西省农产品加工装备技术管理站;山西省农业产业化协会主办的一本工业类杂志，荣获"中国期刊全文数据库（CJFD）"等荣誉。发文领域涵盖轻工技术与工程、农业科学、经济管理等方向。
《农产品加工·学刊》杂志由山西省农机局主管，山西省农业机械化科学研究院;山西省农产品加工装备技术管理站;山西省农业产业化协会主办的学术性期刊。自创刊以来，杂志始终立足轻工业手工业科技前沿聚焦国内外轻工业手工业发展动态，致力于打造集学术研究、技术交流与行业资讯于一体的高端传播平台。
《农产品加工·学刊》栏目主要设置有试验研究、工艺探讨、加工装备、专题综述、学科创新等多个栏目。杂志选题新颖，视角前瞻，既关注基础理论研究，也重视应用成果，兼顾学术深度与传播广度，具有信息量大、时效性强、实用性突出的特点，荣获 "中国期刊全文数据库（CJFD）" 等荣誉。
| 年份 | 影响因子 | 年发文量 | 被引半衰期 | 引用半衰期 | 期刊他引率 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2022 | 0.91 | 752 | 3.02 | 4.94 | 0.86 |
| 2021 | 0.98 | 784 | 2.62 | 4.98 | 0.87 |
| 2020 | 0.96 | 841 | 2.48 | 5.22 | 0.84 |
| 2019 | 0.81 | 835 | 3.24 | 5.66 | 0.84 |
| 2018 | 0.54 | 354 | 3.5 | 5.91 | 0.91 |
| 2017 | 0.43 | 336 | 4.37 | 6.51 | 0.97 |
| 领域名称 | 发文量 |
|---|---|
| 轻工技术与工程 | 6838 |
| 农业科学 | 4289 |
| 经济管理 | 2091 |
| 文化科学 | 1595 |
| 化学工程 | 450 |
| 医药卫生 | 442 |
| 生物学 | 217 |
| 理学 | 149 |
| 环境科学与工程 | 141 |
| 一般工业技术 | 138 |
| 领域名称 | 发文量 |
|---|---|
| 轻工技术与工程 / 食品科学与工程 | 6044 |
| 轻工技术与工程 / 农产品加工及贮藏工程 | 2247 |
| 轻工技术与工程 / 粮食、油脂及植物蛋白工程 | 1651 |
| 经济管理 / 产业经济 | 1633 |
| 文化科学 / 教育学 | 1529 |
| 文化科学 / 高等教育学 | 1391 |
| 轻工技术与工程 / 食品科学 | 1381 |
| 农业科学 / 园艺学 | 1137 |
| 农业科学 / 畜牧兽医 | 804 |
| 农业科学 / 作物学 | 728 |
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